Florentiner

Zutaten

    40g gehobelte Mandeln
    80g gehackte Erdnüsse
    40g kernige Haferflocken
    60g (Frucht-)Zucker
    30g Butter
    100ml Schlagsahne
    100ml frischen Orangensaft
    Schale einer unbehandelten Orange
    100g Kuvertüre

Zubereitung

Mandel, Erdnüsse und Haferflocken leicht anrösten. Zucker, Fett, Sahne und Saft dazugeben und das Ganze leicht köcheln lassen, bis die Masse karamelisiert.

Etwas abkühlen lassen und mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf ein Backblech setzen. Bei 175 Grad 12-15 Minuten backen.

Abkühlen lassen und die Unterseite mit im Wasserbad geschmolzener Kuvertüre bestreichen.